미쵸곱창 성남종합시장점 성남 수정 곱창 막창 전문점 소개
곱창과 대창, 염통을 미리 구워서 내고 백김치와 부추를 곁들여 먹는 미쵸곱창 성남종합시장점은 성남 신흥역 인근에 자리한 소곱창 전문점입니다. 기본 모듬구이 외에 특양이 추가되는 특모듬도 있으며, 식사 전에는 계란을 넣어 끓이는 순두부찌개가 나옵니다. 곱창을 다 먹은 뒤에는 빨간 양념볶음밥이나 청양고추를 넣은 사천식 볶음밥으로 마무리할 수 있습니다.
1. 곱창·대창·염통이 나오는 모듬구이
미쵸곱창의 대표 메뉴는 모듬구이입니다. 소곱창과 대창, 염통을 한판에 담아내는 메뉴로, 여러 부위를 별도로 주문하지 않아도 각각의 맛을 즐길 수 있습니다.
소곱창은 안쪽 곱의 고소함과 쫄깃한 식감이 특징입니다. 대창은 지방이 풍부해 진한 맛을 내고, 염통은 살코기에 가까운 담백하고 탄력 있는 식감을 지닙니다. 세 부위를 번갈아 먹으면 지방의 풍미와 씹는 맛의 차이가 뚜렷합니다.
곱창과 대창은 기름의 고소함이 중심이고 염통은 상대적으로 담백해 함께 먹기 좋습니다. 곱창구이를 처음 주문한다면 여러 부위를 한 번에 맛볼 수 있는 모듬구이가 이곳의 특징을 이해하기 좋은 메뉴입니다.
2. 특양이 추가되는 특모듬과 부위별 주문
기본 모듬구이보다 다양한 부위를 먹고 싶다면 특모듬을 주문할 수 있습니다. 특모듬은 곱창과 대창, 염통에 특양을 더한 메뉴입니다.
특양은 소의 위 부위로, 곱창이나 대창과 달리 지방보다 탄력 있고 꼬들꼬들한 식감이 두드러집니다. 고소한 곱창과 부드러운 대창 사이에 특양을 곁들이면 서로 다른 내장 부위를 비교해 먹을 수 있습니다.
특양과 곱창, 대창, 염통은 단품으로도 판매합니다. 특양은 일찍 소진되는 사례가 있어 기본 모듬과 특모듬 중 원하는 부위가 무엇인지에 따라 메뉴를 고르는 것이 좋습니다.
3. 구운 백김치와 부추를 올린 곱창 한판
미쵸곱창은 곱창을 주방에서 충분히 구운 뒤 테이블로 내는 방식입니다. 손님이 처음부터 고기를 굽지 않아도 되며, 취향에 따라 대창이나 곱창을 불판에서 조금 더 익혀 먹을 수 있습니다.
구이에는 백김치와 부추, 마늘, 양파, 떡 등이 함께 올라갑니다. 이 가운데 구운 백김치는 이곳의 특징적인 곁들임으로, 고소한 소곱창과 대창에 새콤하고 부드러운 김치 맛을 더합니다.
부추는 곱창이나 대창과 함께 먹으면 향긋함을 더해주고, 마늘과 양파는 구웠을 때 단맛과 구운 향이 살아납니다. 곱창 한 점에 백김치와 부추를 얹어 먹으면 기름진 맛에 산뜻함이 더해집니다.
4. 부추를 담가 먹는 간장양념과 양파절임
기본 상차림에는 간장양념과 양파절임이 마련됩니다. 간장양념에는 고추가 들어가 있으며, 곱창을 찍어 먹거나 부추를 담갔다가 함께 먹을 수 있습니다.
부추를 간장양념에 적셔 곱창과 함께 먹으면 짭짤하고 알싸한 맛이 더해집니다. 지방이 풍부한 대창에는 백김치와 양념부추를 함께 곁들이는 방식이 잘 어울립니다.
양파절임은 아삭한 식감과 새콤한 맛으로 곱창구이에 변화를 줍니다. 곱창 자체의 고소함을 즐기다가 부추와 양파절임을 번갈아 곁들이면 한판 안에서도 맛이 다양해집니다.
5. 날계란을 넣는 순두부찌개와 두 가지 볶음밥
미쵸곱창에서는 구이를 주문하면 순두부찌개가 기본으로 나옵니다. 뜨거운 찌개에 날계란을 직접 깨 넣어 익혀 먹는 방식으로, 부드러운 순두부와 계란에 칼칼한 국물이 어우러집니다.
순두부찌개는 곱창이 나오기 전에 먼저 먹을 수 있으며, 고소한 구이를 먹는 중간에도 따뜻한 국물을 곁들이기 좋습니다.
구이를 먹은 뒤에는 볶음밥을 주문할 수 있습니다. 기본 볶음밥은 붉은 양념을 사용하는 형태이며, 청양고추와 스팸을 넣는 사천식 볶음밥으로 조리하는 방식도 있습니다.
사천식 볶음밥은 청양고추의 매운맛과 스팸의 짭짤함이 특징입니다. 고추를 빼고 조리할 수도 있어 매운맛을 줄이면서 볶음밥을 즐길 수 있습니다. 남겨둔 곱창이나 대창을 볶음밥에 곁들이면 구이의 고소함도 함께 맛볼 수 있습니다.
6. 신흥역 종합시장 골목의 작은 곱창집
미쵸곱창 성남종합시장점은 경기도 성남시 수정구 산성대로249번길 5 1층에 있습니다. 신흥역 3번 출구에서 걸어서 약 3분 거리이며, 성남종합시장 인근 골목에 자리합니다.
매장 내부는 둥근 테이블 여섯 개 정도가 놓인 아담한 공간입니다. 의자 아래에는 옷과 소지품을 넣을 수 있는 수납공간이 있으며, 날씨가 좋을 때는 매장 앞 야외 테이블에서도 곱창을 먹을 수 있습니다.
매장에서는 예약과 포장이 가능하며, 별도 전용 주차장이 없어 주변 공영주차장을 이용해야 합니다. 곱창과 특양이 일찍 소진되는 날도 있어 원하는 메뉴가 있다면 재고를 고려해 방문하는 편이 좋습니다.
마무리
미쵸곱창 성남종합시장점은 소곱창과 대창, 염통을 미리 구워 내고 구운 백김치와 부추를 곁들여 먹는 신흥역 인근의 곱창 전문점입니다. 특양을 추가한 특모듬도 있으며, 날계란을 넣는 순두부찌개가 기본 상차림으로 나옵니다. 구이 후에는 빨간 양념볶음밥이나 청양고추와 스팸을 넣은 사천식 볶음밥으로 식사를 마무리할 수 있습니다.
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